> >Červená vína

Červená vína

Katalog

Povolené filtry:
Kategorie
Vinařství
Odrůda
Cukernatost
Klasifikace

Informace

Novinky

Slevy

Prohlédnuté produkty

Nejprodávanější produkty

Všechny nejprodávanější produkty
Červená vína

Červená vína  Počet produktů: 181

Hlavní rozdíl mezi výrobou bílých a červených vín je, že bílá kvasí po vylisování moštu a červená kvasí před lisováním, tedy rozdrcené bobule kvasí společně se slupkami ze kterých se vyluhuje barvivo a třísloviny. Kvasný kontakt moštu se slupkami se nazývá macerace, její délka záleží na typu vína, které se vyrábí. 

Pro zjemnění chuti červených v...

Hlavní rozdíl mezi výrobou bílých a červených vín je, že bílá kvasí po vylisování moštu a červená kvasí před lisováním, tedy rozdrcené bobule kvasí společně se slupkami ze kterých se vyluhuje barvivo a třísloviny. Kvasný kontakt moštu se slupkami se nazývá macerace, její délka záleží na typu vína, které se vyrábí. 

Pro zjemnění chuti červených vín se často užívá řízené jablečno-mléčné kvašení, při kterém se odbourává ostrá kyselina jablečná na jemnější kyselinu mléčnou. Na charakter vína má také vliv jeho zrání, které může probíhat v zavíněných dřevěných sudech, nebo ve vypalovaných dubových sudech o objemu 225 litrů zvaném „barrique“, z kterého se do vína extrahují aromatické látky a vytváří specifický charakter s chutí a vůní kouře, vanilky, pražené kávy či karamelu. 

Zobrazit
na stránku
Zobrazují se 181 – 181 z 181 položek
Zobrazují se 181 – 181 z 181 položek

Odběr novinek

Následujte nás

Kategorie

Můj účet