Sylvánské zelené je stará tradiční odrůda původem z Rakouska, která je rozšířena po celé Evropě. Kdysi bylo nejrozšířenější odrůdou na Moravě, a proto se mu říkalo lidově „Morávka“. Sloužilo většinou jako běžné suché výčepní víno k prostým jídlům.

Barva vína je zlatozelená, má pikantní vůni, v mladších ročnících travnatá. Chuť je plná, extraktivní, mírně kořenitá, v mladších ročnících s vyšší kyselinkou. Víno je neutrální a při nižší sklizni mírně kořenité chuti bez zvláštních aromatických látek. Při vyšší vyzrálosti hroznů dává predikátní vína, která zráním na láhvi nabývají na olejovitosti, hladkosti a vláčné harmonii.

Doporučujeme k pokrmům z králíka, drůbeži, vepřovému masu či smetanovým omáčkám.