Tato francouzská odrůda je neodmyslitelnou součástí světového vinařství, často je kombinována s odrůdou Cabernet sauvignon.
Víno je sytě červené barvy, s měkkou ovocnou až sametovou chutí. Po několikaletém ležení v láhvi je víno schopno dosahovat bohatou chuťovou persistenci.

Doporučujeme ke zvěřině, tmavým masům, k sýrům s plísní na povrchu, k huse či kachně, k sýrům s plísní na povrchu.