Odrůda vznikla asi v době římské náhodným opylením odrůdy Cabernet franc odrůdou Sauvignon. Vína jsou bohatá na taniny, mají výraznou chuť a aroma. Barva je temně rubínová , vůně ovocná po červených bobulovinách. V chuti najdeme tóny lesního ovoce, mocca kávy a koření se špetkou vanilky, příjemný dlouhý dozvuk.