Hrozny se ihned po šetrném převozu do vinařství přemístí do kádí a ihned započne inertizace oxidem uhličitým, aby se omezil vdech siřičitanů a zachoval se veškerý aromatický potenciál. Krátká macerace v temperovaných kádích dokončí kvašení při 20 °C. Pinot Noir s intenzivní rubínově červenou barvou odhaluje elegantní, lehce peprné víno s vůní třešní a fialek. Na patře nacházíme krásný odrůdový charakter s dostatkem ovoce a vláčnými, jemnými tříslovinami. Ideálně se bude hodit k dušenému hovězímu nebo telecímu masu, nebo dokonce k pečené drůbeži. Bude se také perfektně hodit k tvrdým sýrům (ementál, gouda)