Primitivo: kolem tohoto vína se rodí mnoho legend, které ho dokládají na stole u poslední večeře Páně. Bylo zjistěno, že hrozno dozrává dříve než jiné odrůdy, a proto se jmenuje: Primitivo, jako v "primis", první z nich. Při výrobě je důležitý výběr hroznů při příjezdu do vinařství. Jakmile jsou hrozny zařazeny do nejlepších partií, je zahájena  tradiční fermentaci na slupkách. Na konci procesu fermentace víno stárne 6 měsíců ve velkých dubových sudech a pak 2 měsíce v sudech barrique. Chuť vína je po třešních zabalených v čokoládě a hřebíčku, vanilce. Dlouhá dochuť.