Kolem tohoto vína se rodí mnoho legend, např. ta o "Poslední večeři Páně"

Bylo zjištěno, že hrozno dozrává dříve než jiné odrůdy, a proto se jmenuje Primitivo - primis -  první z nich.

Při výrobě toho nejlepšího vína je důležitý výběr hroznů při příjezdu do vinařství. Jakmile jsou hrozny zařazeny do vybraných partií, je zahájena tradiční fermentace na slupkách. Dále víno stárne 6 měsíců ve velkých dubových sudech a pak 2 měsíce v sudech barrique. Ve vůni objevíme příjemné aroma vanilky a hřebíčku. V chuti vína můžeme najít višně v čokoládě.