Info o víně
Vinařství má více významů. Ze všeobecného hlediska se jedná o odvětví zemědělské výroby. Vinařstvím se označuje rovněž zemědělská farma zabývající se výrobou vína a pěstováním révy vinné, nebo pouze výrobou vína.Víno je alkoholický i nealkoholický nápoj typicky vznikající kvašením moštu z plodů révy vinné. Slovo víno pochází z latinského vinum.
Druhy vína
Bílé víno
vyrobeno z bílých hroznů révy vinné. Při jeho výrobě se rmut (narušené slupky hroznů) ihned lisují a získává se čistý mošt ke kvašení.
Růžové víno
vyrábí se z modrých hroznů bez nakvášení, tím vznikne světle růžová barva.
Červené víno
vyrábí se z modrých hroznů (protože červené barvivo se nachází pouze v těchto odrůdách), a to nakvášením nebo jejich tepelným zpracováním. Při jeho výrobě se rmut nechá několik dní kvasit. Slupky tak zůstávají v kontaktu s kvasící šťávou. Kvašení probíhá delší dobu než u bílého vína. V červeném vínu jsou tak ve vyšší míře třísloviny (z rozdrcených jadérek) a také léčivá látka resveratrol (ze slupek i z jadérek), který se vyskytuje i v bílém víně. Dva decilitry červeného vína obsahují 600 mikrogramů resveratrolu.
Dle obsahu cukru
U vín:
- suché: nejvýše 4 g zbytkového cukru / litr
- polosuché: 4,1 - 12 g zbytkového cukru / litr
- polosladké: 12,1 - 45 g zbytkového cukru / litr
- sladké: minimální obsah 45 g zbytkového cukru / litr
